 |
isgfrm.com
|
0 rozetleri kazandı
Rozet bulunamadı
Tanımlar (1153)
1 |
0
0
var _b = document.getElementsByTagName('base')[0]Görev Tanımları | Sayfa 2 | TÜİSAG Forum | İSGforum | İSGfrm - İş Sağlığı,Güvenliği,Risk değerlendirme
|
2 |
0
0
Görev Tanımı : Aşçı başından sonra mutfakta ve mutfağa bağlı bütün bölümlerde yemek hazırlama ve pişirme ile görevli tüm personelin faaliyetlerinin planlanmsıÜst İlişkiler : İdari açıdan mutfak şefine bağlıdır.
Bu tanım onaylanmamıştır |
3 |
0
0
1.Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarınıhazırlar.
|
4 |
0
0
3.Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını bizzat kontrol eder.
|
5 |
0
0
4.Çarşıdan alınacak malzemelerin listesini hazırlar, sisteme uygun şekilde siparişleri verir ve çarşıdan alınan et, balık ve sebzelerin kontrolünü yapar.
|
6 |
0
0
5.Günlük erzak ihtiyaç fişlerini kontrol eder, ağır hareket gören malzemelerin tüketiminin hızlanmasını sağlar.
|
7 |
0
0
6.Sorumlu steward ya da o işte çalışanlarla birlikte mutfağın son derece temiz, sağlık kurallarına uygun ve güvenli olmasını sağlar.
|
8 |
0
0
7.Yiyecek depolarının soğutma sistemlerini kontrol eder, yiyeceklerin ilk giren ilk çıkar prensibine göre kullanılmasını sağlar.
|
9 |
0
0
8.Yiyecek tüketim tahminlerine göre yiyecek maddeleri ve mutfak malzemeleri siparişlerini sisteme uygun şekilde bozulan yiyeceklerin tesellümünü kontrol eder.
|
10 |
0
0
9.Yemek üretimini şu aşamalarda planlar :
|
1153 tanımının tamamını görüntülemek için lütfen oturum açın.