|
eksmutfak.com.tr
|
0 rozetleri kazandı Rozet bulunamadı
Tanımlar (44)
1 |
2
0
konkase domates
Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır., soğuk suya atılır. Böylece kolayca kabukları soyulur.Domatesler ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
2 |
1
1
kef
Kaynatılan yemeğin üzerinde istenmeyen kısımların oluşturduğu köpük.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
3 |
1
0
sote etmek
Eşit parçalara ayrılmış sebze veya etin sürekli karıştırılarak kahverengileşinceye kadar pişirilmesi.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
4 |
1
0
tavuk ütüleme
Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
5 |
1
0
tuzlama
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yolla hazırlanan yiyecek.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
6 |
0
0
mutfak sözlüğü alaca soymak
Kabuklu meyve veya sebzelerde, kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
7 |
0
0
aperatif
Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
8 |
0
0
aroma
Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
9 |
0
0
bağlamak
Çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmaya denir. Günümüzde daha çok nişasta ve krema en iyi iki bağlayıcı olarak kabul edilir.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
10 |
0
0
barsama
Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adıdır.
Anlam, yöneticinin onayı bekleniyor |
44 tanımının tamamını görüntülemek için lütfen oturum açın.